四川涼糕的做法 四川小吃---涼糕 四川涼糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
四川涼糕的做法步驟
1、超市買的由大米研磨成的涼糕粉。
2、電飯煲內倒入大約半斤水,加熱約至40度。
3、放入半斤涼糕粉迅速攪拌至漿糊狀後放置30分鐘左右。
4、準備好約3斤開水,逐漸倒入一半開水將晾涼的涼糕糊調勻後,繼續加入剩下的開始攪拌並大火加熱,加熱的同時不停地攪拌避免糊鍋,直至出現大氣泡,米糊變成淡黃色熟透。
5、將鍋移火攪拌片刻,待氣泡消失後起鍋分裝。
6、分裝到碗裏,冷卻後放入冰箱冷藏2小時成型。
7、把冷藏後的涼糕翻過來的樣子。
8、將紅糖用涼開水融化,淋在涼糕上。入口即化,清涼爽口。
小竅門
涼糕清火降暑,紅糖水健脾養顏,一個祛熱一個温補,是夏季一款美味和調養身體的美食佳品。
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