四川涼粉是哪裏的特產,川北涼粉吃法
四川涼粉是傳統食品之一,在中國各地都流行。調上不同的佐料,如醬油、醋、油潑辣子等,有辣有不辣,一切都是按自己口味進行製作,清涼爽口。在夏季,吃上一碗涼粉可謂是神清氣爽,趕走所有疲憊,巴適得板。那麼今天我們來説一説四川涼粉是哪裏的特產呢?
一、四川涼粉是哪裏的特產
1.四川涼粉風味獨特,每個地方都存有自己的味道,但其中首屈一指具有代表性的就是位於川東北南充市的川北涼粉。川北涼粉自一個世紀以來,依靠着自己麻辣獨特味道風靡全國,為四川涼粉開拓了更多的市場。不僅如此,川北涼粉還是非物質文化遺產,四川老字號。為繼承川北涼粉的傳統工藝,創新發展川北涼粉文化,南充市還將川北涼粉註冊商標,實現為民族品牌。
二、川北涼粉的吃法
1.涼拌法:把涼粉切成薄片後,加上細鹽、蒜泥水、花椒麪等調料,最後淋上油潑辣子。醉倒細軟綿滑,鮮美入口,香辣美味,頗具四川風味。川北涼粉可不止有一種顏色,還能用“黃色粉”製成黃色涼粉,用綠豆做成綠色涼粉,可謂是“萬物皆可涼粉化”。涼粉不僅僅可以單獨食用,還能夠將涼粉配上配菜,加入薄餅裏,一個涼粉餅子就這樣形成了。
2.熱涼粉:涼粉不僅能夠涼粉,它還能是熱涼粉。熱的涼粉又是另一番口味了。細膩綿密,入口軟糯,絲絲滑滑。可食用熱涼粉的時候需要注意不能心急,若是心急了,那便會燙心。
川北涼粉距今可是有90多年的歷史了,它也在隨着時代進步中創新吃法,人們有何要求它都能一一滿足,但其核心依舊不變,南充的川北涼粉好吃不膩,也為南充古城增添更多的古典氣息了。想要嘗試涼粉的滋味,立即動身去南充吧,閒適下來,品味一份正宗美味的涼粉,整個的心情都會變得美好一點。
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