泡蘿蔔的做法 泡蘿蔔(花開自制) 泡蘿蔔怎麼做
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
泡蘿蔔的做法步驟
1、備罈子,玻璃罈子洗乾淨後倒立水乾。燒開水,然後放涼。(切記水不可有油和生水,裝水的容器一定要擦乾)
2、把蘿蔔、白菜等洗乾淨晾乾,確定都已經幹好,切成條或者片都可以
3、水涼好了,菜也晾乾了,就把需要放的配料準備好
4、先放入鹽、糖、醋、花椒、白酒,然後倒入晾開水,依次放入白蘿蔔、紅蘿蔔、白菜
5、水剛好漫過菜就好,然後蓋好壇蓋,壇口倒入冷水保證密封
6、第三天紅皮蘿蔔開始脱色了,一般三四天左右白菜可以吃了,一個星期左右蘿蔔也可吃了。後面吃完也可再重複加入想泡的菜
7、平時一個人,一碗自熬湯,一份自制煎餃,一份自制泡蘿蔔,可是不錯的搭配哦!
小竅門
涼開水和壇內,一定不要有油和生水。泡好後夾菜也要多注意哦!
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