肉皮凍 的做法,肉皮凍 怎麼做
“肉皮凍”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉皮凍 的做法步驟
1、豬皮洗淨冷水下鍋煮熟,煮至豬皮稍微變,撈出放入涼水中浸泡至涼透。
2、取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉,要把豬皮上有肥肉的都刮乾淨,一定要刮乾淨。
3、然後把刮乾淨的豬皮切成細絲,這樣熬出來的皮凍才會清晰透明。
4、把清洗好的豬皮絲全都倒入麪包機桶內,再皮入開水能沒過豬皮即可,然後加入1小勺五香粉。
5、再加入15克的生抽。
6、調料加好後,把麪包機內蓋蓋好。
7、最後蓋好麪包機蓋,調至年糕功能,這樣就可以等待時間結束就可以了。
8、年糕功能結束了,皮凍就做好了,最後嚐嚐味道,需不需要加鹽自己把握,我是加了少許的鹽。
9、倒入保鮮盒加蓋,放冰箱冷藏一夜即可成型。
10、切成片或者塊狀,最好按自己的喜好而定。
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
小竅門
1.豬皮提前浸泡,有效的去除異味
2.豬皮表面的豬毛一定要清洗乾淨
3.肉皮凍的晶瑩程度,取決於脂肪是否去除得乾淨,所以儘可能將脂肪颳去,可保證皮凍透明,口感也更清爽
4.蘸料可以根據個人口味而定
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