玫瑰豆沙餡的做法,玫瑰豆沙餡怎麼做
“基礎白豆沙就是將白芸豆去皮煮熟碾壓成泥並去掉多餘水分的半成品。關於這個餡料的想法純粹靈光一閃。攢了很多基礎白豆沙等待着中秋,那一瓶玫瑰醬剛好剩了一小點,忽然就有了把它們組合起來的衝動。其實,早在去年就有是想法,只不過中秋太短暫,很多想法還來得及完成,月餅節就匆匆謝幕。沉睡了漫長的一年之後,當目光觸及到那幾乎空掉的玫瑰醬瓶子,這想法忽然被喚起,並更加明晰起來。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玫瑰豆沙餡的做法步驟
1、用料
2、將基礎白豆沙倒入鍋中,小火炒至水分略幹
3、加入玫瑰醬
4、炒拌均勻
5、繼續炒至水分略幹
6、加入白糖炒勻
7、再次炒至水分略幹
8、分次加入玉米油,翻炒
9、炒至油脂完全被吸收,水分炒幹,不沾手,且成團塊,即成
小竅門
玉米油可以用其他無色無味的植物油代替。
炒制過程中需始終保存小火,並不斷翻炒,以免糊鍋底。
甜味可以根據自己的口味增減白糖調節
-
番茄醬的做法 自制意式多用途調味品“番茄醬” 番茄醬怎麼做
“番茄醬在意大利餐和西班牙美食中被廣泛運用。超市裏的番茄醬大體分為兩種,一種是番茄沙司,還有一種是調味番茄醬。兩者的區別是,番茄沙司很甜,一般是用作西餐的蘸料或製作甜口味的菜餚。而番茄醬是用來製作西式炒飯炒麪或匹薩等,味道基本屬於鹹味,吃起來回味略帶微...
-
醇香酒土豆醬的做法,醇香酒土豆醬怎麼做
“每天早上都以麪食為主,為了省時間又美味,所以就製作了醇香酒土豆醬,那酒味很醇香,濃郁的感覺,這款完全無油的,這樣好儲存,如果童鞋們想吃香辣的,就用色拉油爆炒小紅辣椒,再拌入土豆泥裏,聞到會更加美味,我家沒色拉油也沒辣椒,所以它很醇香,保留土豆淡淡的香味。”食材明細...
-
意式茄汁醬的做法,意式茄汁醬怎麼做
“用新鮮番茄——大番茄、小番茄等等——搭配番茄醬固然能熬煮出口味比較好的披薩醬汁,但要追求意式披薩的地道口味,有時就得“崇洋媚外”一下了。今天這款意式茄汁醬,是意式料理中一種最為常見的醬汁,用來做披薩最是“正點”,但要做出醇厚地道的意式口味,還非得有地...
-
純正番茄醬的做法,純正番茄醬怎麼做
食材明細主料西紅柿(5個)輔料冰糖(適量)酸甜(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)純正番茄醬的做法步驟1、1、番茄用開水侵泡2分鐘,將皮剝掉2、2、將番茄去蒂,切塊3、3、用榨汁機開低檔將番茄打碎,汁和渣都要保留(如無榨汁機可略過此步,在熬製時將番茄搗爛即可)4、4、上鍋煮,在番...