冬陰功的做法,冬陰功怎麼做
“打從我家附近車站開了家聯鎖的泰國私廚小店,這一日三餐又有了新選擇。尤其在即將來臨的夏天前,南洋風味的泰國菜總能讓人想起陽光、沙灘、海濱,尤其是那一份最具代表性的冬陰功,剛入口的衝擊力不亞於結結實實捱了一記格鬥遊戲終結技。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
冬陰功的做法步驟
1、預先準備好一鍋高湯,半顆洋葱加上一根胡蘿蔔放入800克清水中煮開後靜置。
2、處理蔬菜和香料,草菇、番茄、洋葱切塊,小米椒切斷,南薑切片,香茅拍扁後切3cm小段,檸檬葉將葉梗撕掉。
3、將高湯內的材料撈出,放入冬陰功醬、魚露、南姜、香茅、檸檬葉、小米椒,煮5分鐘。
4、煮開後放入草菇、番茄、洋葱,繼續煮3分鐘。
- 5、放入羅氏蝦、青口貝、鮑魚、魷魚,倒入椰漿,邊煮邊攪拌均勻,直至海鮮熟透。
6、臨出鍋前擠上檸檬汁,放上香菜裝飾即可。
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