蒜香蘿蔔雞骨湯的做法,蒜香蘿蔔雞骨湯怎麼做
“【秋冬綠盾】---《蒜香蘿蔔雞骨湯》(11月23日創意命名)
【秋冬綠盾】菜式,是針對秋冬季節變換時,紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性傳染病高發期,採用極其普通的綠色根莖類蔬菜,而創意的作為秋冬預防流感、腸炎等傳染性疾病的《美食綠色保健盾牌》系列菜餚。
烹飪方法簡介:
1、將雞骨洗淨入開水凝固蛋白,去除血水。
2、白蘿蔔洗淨後切滾刀塊,大蒜葉洗淨去除1cm左右的小段,老薑切片用刀拍鬆。
3、湯鍋內加入足量清水,將加工好的雞骨、白蘿蔔、老薑放入,用大火燒開片刻後,轉入文火燉煮15分鐘左右,將食材燉煮入味,蘿蔔酥軟後適當調味,食用時撒上大蒜葉即可。
特點:
1、【秋冬綠盾】---《蒜香蘿蔔雞骨湯》是根據在京軍旅生涯的飲食而創意,菜餚食材普通、烹飪簡單、香味四溢、口感清爽、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活;
2、食材配置合理,營養均衡,製作簡單,色香味形俱全,菜名貼切順口;
3、【秋冬綠盾】---《蒜香蘿蔔雞骨湯》在秋冬季流行性疾病高發期食用,可預防和降低流行性傳染疾病的感染概率。
現將加工製作圖解上載與親們分享。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香蘿蔔雞骨湯的做法步驟
1、食材菜餚一隻雞的雞頸、雞椎骨、雞翅尖、雞腳及碎骨,改刀成寸塊並用清水洗淨。
2、白蘿蔔清水洗淨後,用刀切滾刀塊。
3、大蒜苗清水侵泡洗淨後,與加工好的雞骨、白蘿蔔碼放在配菜盤內備用。
4、鍋內加入足量清水,大火燒開後,放入雞骨。
5、將雞骨翻炒片刻,使其表面蛋白凝固,除去血水後,將雞骨過冷水洗淨。
6、湯鍋內加入足量清水,放入加工好的雞骨。
7、加入白蘿蔔和老薑。
8、蓋上鍋蓋,用大火燒開片刻後,轉入文火燉煮15分鐘左右,將食材燉煮入味,蘿蔔酥軟。
9、待食材酥軟湯汁濃鮮時略調味。
10、食用前撒上大蒜葉即可。
11、【秋冬綠盾】---《蒜香蘿蔔雞骨湯》成品圖示。
12、【秋冬綠盾】---《蒜香蘿蔔雞骨湯》成品食用圖示。
小竅門
温馨提示:
秋冬季節是紅眼病、手口足、流感、腦流、腮腺炎、水痘、麻疹等傳染病的好發季節,且大多傳染病都是經過空氣或接觸傳播而感染,故最易在學校出現集聚發病。
我國古代的名醫孫思邈非常重視預防,強調“上醫治未病”,即醫術最高明的醫生並不是治病,而是能夠預防疾病。對於傳染病,我們更應該如此。截止目前,大多數傳染病都沒有有效的治療方法,所以預防傳染病的發生就顯得尤為重要。為此今天特別創意了【秋冬綠盾】無油煙烹飪的《美食綠色保健盾牌》系列菜餚。作為秋季預防流感、腸炎等傳染性疾病的保健菜,上載與親們分享。
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