豆腐魚紫菜羹的做法,豆腐魚紫菜羹怎麼做
“紫菜是紫色的嗎?不是的。紫菜當年的煮岀來是綠色的,隔年不鮮的煮岀來才是紫色的。選紫菜應選葉子小的,頭茬菜最好因為它比較早收成菜葉相對比較小,比較短,二茬菜相對成熟菜葉比較長也粗,頭茬二茬就不錯,菜品越後越差只能工廠加工別的產品。紫菜油炸或烤岀來風味更好,最喜歡油炸後火鍋一涮軟來吃口感味道都不錯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐魚紫菜羹的做法步驟
1、豆腐魚兩條。
2、將豆腐魚取肉切粒,大概這樣就可以。取肉起骨可以看我以前的菜譜中有介紹。
3、乾貝提前泡發後壓絲,胡蘿蔔少許切絲,芹菜切末也可以用芫荽。
4、紫菜適量,稍微烤一下讓其更脆更香,我這裏用了最小的砂鍋,紫菜用量大概6X6釐米,用了光波爐烤的,可以幹鍋不加油烤,也可以油煎一下。
5、砂鍋加入水煮開加入乾貝絲和胡蘿蔔絲。
6、乾貝絲稍微煮兩三分鐘後加入豆腐魚。
7、豆腐魚煮開後調入雞粉,魚露,用粉水勾芡再加少許油。
8、最後把烤過的紫菜撕下去拌勻,再加入芹菜末胡椒粉就好了。
9、又滑又嫩的豆腐魚紫菜羹。
10、美美的喝起來😊
-
薏米菊花雛鴿湯的做法,薏米菊花雛鴿湯怎麼做
“薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效,薏米使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。比較有利於腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素,能使皮膚角質軟化。菊花散風清熱...
-
奶油雞蓉蛤蜊湯的做法,奶油雞蓉蛤蜊湯怎麼做
“小時候就愛喝西式濃湯,濃濃的奶香香氣四溢。長大了還是愛喝,可惜為我做濃湯的人已不在,於是不得已的迷戀上必勝客和喜多屋的酥皮奶油蛤蜊湯,只是小小一碗價格卻老貴老貴的……LG説,他小時候也愛喝奶油雞蓉湯,特別是生病的時候,喝雞湯更是成了小病號的特別Order。既...
-
青橄欖燉雞湯的做法,青橄欖燉雞湯怎麼做
“前幾天媽媽回家鄉帶了點青橄欖,思索着用來燉雞吧,又清肺又解毒。”食材明細主料青橄欖(250克)雞(半隻)輔料鹽(適量)水(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)高級(難度)青橄欖燉雞湯的做法步驟1、材料:洗淨的半隻雞、250克青橄欖。2、將青橄欖對半切開,雞切成塊狀。3、拿出高壓鍋,...
-
紫菜海米蛋花湯的做法,紫菜海米蛋花湯怎麼做
“這道湯有蔬菜,有蛋,營養豐富,味道鮮美”食材明細主料紫菜(適量)海米(適量)雞蛋(一枚)胡蘿蔔丁(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)味精(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紫菜海米蛋花湯的做法步驟1、鍋內放適量水。2、水開後放入紫菜。3、打入一枚雞蛋,打成蛋花。4、水開後放入...