家燉地三鮮的做法,家燉地三鮮怎麼做
“這陰雨天突然想吃點熱乎的菜,除了火鍋就屬燉菜了,看了冰箱裏的茄子土豆突然想起小時候媽媽把院子裏自己種的茄子,土豆,芸豆用無花肉放大鐵鍋裏一燉,告訴我這菜叫農家地三鮮。想起那香味就流口水。於是趕緊動手做了”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家燉地三鮮的做法步驟
1、無花肉切片備用,葱姜備用
2、芸豆洗淨,手掰成段,茄子備用,一定不能切,等下説明
3、土豆切成滾刀塊備用
4、鍋裏放油,五香粉然後把五花肉放進去,待肉變色把葱花姜放入
5、先放芸豆翻炒,芸豆炒到基本變色才好,因為這樣能把芸豆裏的水分炒出,最後燉的時候更入味
6、然後把土豆放進去翻炒幾下,把茄子用手掰成塊放入鍋裏,加海鮮醬油鹽,足夠的湯燉四十多分鐘
7、湯汁燉幹,幾乎差不多了,這時候手掰的茄子幾乎找不到大塊了,非常軟糯,適合老人孩子各種人羣,有美味又健康。雖然比記憶裏媽媽的味道還差點,但是這樣陰涼的天來一碗也老幸福了
小竅門
提示,這個菜有放菜的順序,先放芸豆炒然後是土豆,最後放茄子,否則都燉成爛燉了。還有就是茄子一定要手掰,真比刀切的好吃,不信大家試試
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