葱蒜滑豆腐的做法,葱蒜滑豆腐怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 溜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
葱蒜滑豆腐的做法步驟
1、葱花花,蒜切末,豆腐備用。
2、豆腐切塊入滾水中稍焯。
3、濾水備用。
4、鍋裏放油爆香蒜末,放入一勺豆瓣醬。
5、炒出紅油。
6、放入適量的清水,調入生抽,鹽,老抽,雞粉,水澱粉煮開。
7、倒入豆腐。
8、煮至收汁,調入香油,放入葱花即可上碟。
小竅門
豆腐入鍋儘量握住把柄晃動鍋子,避免鏟子將豆腐搗爛糊,第六步炒香蒜及豆瓣醬加入清水時應調小火,或離火,以免油花濺出傷到自己。
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