馬蘭炒筍尖的做法,馬蘭炒筍尖怎麼做
“春天有更多的大自然饋贈的美味食材。上週末,與小姐妹的越劇迷羣的一些人去了餘姚的樑輝。風景好暫且不表,説説採摘來的那些野菜:馬蘭、野葱和水芹等真好吃。當然筍不是野筍,是越劇迷中的一位家長送每個去的人一顆,回家後筍尖炒了馬蘭,其餘的紅燒,鮮嫩無比啊。
這馬蘭,又通常叫做馬蘭頭,很多人知道它具有涼血止血;清熱利濕;解毒消腫的功效,是春季時蔬之美味。我家人超級喜歡!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
馬蘭炒筍尖的做法步驟
1、剛出山的毛筍
2、剝去筍殼兒,切用一個嫩尖尖,配上新鮮的馬蘭
3、將馬蘭摘洗乾淨
4、開水鍋里加點點食鹽和植物油,倒入馬蘭焯水一下(是的,其中有幾株薺菜)
5、開水快速燙一下後撈出沖涼後擠幹
6、將筍尖切成細絲
7、燙鍋倒植物油適量
8、下筍絲煸炒
9、同時,將馬蘭切成大末
10、倒入鍋中拌炒
11、加食鹽一茶匙
12、滴入幾滴香油
13、出鍋盛入盤中
小竅門
1,焯水時加食鹽和油,可保持食材鮮綠。
2,等鍋燙倒植物油,再下筍絲,可避免炒焦。
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