自制培根的做法,自制培根怎麼做
“女兒喜歡吃培根,發現買的培根都不是純肉,有點是碎肉拼接的。想想不如自己做做試試。下廚房找到肥宅薔薇君的菜譜,於是決定試試。加了一點百里香,不薰也好吃!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 薰 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 高級 (難度)
自制培根的做法步驟
1、所有調料放盤裏面稍微拌勻。
2、五花肉清洗表面後擦乾水分,放調料裏面用手揉勻,不斷的給肉肉做按摩讓調料均勻的裹在肉肉表面。
3、然後用自封袋裝好放冰箱冷藏3天。
4、3天后從自封袋中取出,把肉直接放鏤空的烤網上入冰箱冷藏室風乾3天。冬天可放室外吊起來風乾。
5、風乾後取出洗淨表面的香料,擦乾水分。
6、我家有燒烤架,所以把肉肉放燒烤架上,燒烤架裏面放核桃殼和花生殼,少一小塊木炭,用紙箱蓋着肉,開始煙燻。
7、薰了一小時左右,表面有點微黃。
8、切成薄片,如果肉肉不幹還軟的話放冰箱冷凍室凍下再切,切出來就比較薄了。
9、儘量切成厚薄均勻的薄片。
10、儘量切得均勻,碼好裝入自封袋中,放冰箱冷凍室保存。
11、隨吃隨取,想吃時取出無需放油,直接放不粘鍋中煎至兩面焦黃即可。
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