椒鹽大蝦 的做法 椒鹽大蝦,(無油版) 椒鹽大蝦 怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽大蝦 的做法步驟
1、材料的準備蝦(蝦洗淨後剔除蝦線)花椒鹽
2、把花椒和鹽放到鍋裏開小火不停地翻炒
3、等花椒炒到焦脆狀態就可以了。(不好判斷是否炒好的時候可以嘗下)
4、找一張硬紙,把炒好的椒鹽放到紙上
5、用擀麪杖來回的擀
6、這是擀到一半的時候椒鹽的狀態
7、擀的下面的狀態基本就差不多了
8、放到小碗裏備用
9、把大蝦放到鍋裏中小火煸炒,在煸炒的過程中每次翻面都要撒上一層椒鹽
10、可以多翻炒幾次,同時用鍋鏟適當壓下蝦以保證椒鹽入味
11、炒到兩面變色,蝦基本就熟了。可以出鍋了~~
小竅門
1。椒鹽如果家裏有現成的,前面的步驟可以省略
2.火候不要太大,蝦很容易熟,所以中小火可以讓煸炒的時間長一下,椒鹽可以更入味一點。
3.兩面變色既可出鍋,不要太久否則蝦肉容易變老,口感會變差~
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