椒鹽蝦的做法 椒鹽蝦🦐 椒鹽蝦怎麼做
“記得微博上有個經常説笑話的博主説:小朋友們的暑假就是一個被老母親不斷餵食的過程。早上吃晚了不高興,中午不吃不高興,晚上精心的做一桌吃的少也不高興。。。😂[捂臉]離小朋友開學只有一週的廚師媽媽也是一樣,一邊內心焦慮不捨一邊想方設法讓小朋友吃開心。就這樣完全不管不顧自己已經長胖的事實。今天這道色、香、味俱全的椒鹽蝦,小妞兒給我一百分😀”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽蝦的做法步驟
1、新鮮中等個頭青蝦400g洗淨。
2、去除蝦頭,再用牙籤剔除背部蝦線。
3、用適量料酒醃製10分鐘去腥
4、青、紅椒切成碎丁,蒜切成蓉
5、醃製好的蝦🦐用適量澱粉抓勻,確保每隻蝦都均勻的裹上一層澱粉
6、鍋裏放油,小火,四成熱後加入蒜蓉
7、小火炒至蒜蓉發黃,盛出備用
8、另起鍋,油七成熱時,蝦🦐中小火炸至變色
9、兩、三分鐘左右,炸到這個程度就OK了
10、炸好的蝦盛出來備用
11、鍋裏的油倒出不要,把蝦重新倒入鍋裏,開小火
12、按個人口味加入適量椒鹽
13、加入青、紅椒丁
14、大火快速翻炒均勻
15、成品。
16、色、香、味俱全,一口一個,很過癮!
小竅門
1、蝦不要太大,新鮮蝦最好。
2、用料酒醃製10分鐘可去除腥味。
3、蒜蓉小火炒香,炒過了會發苦。
4、蝦中小火炸兩分鐘左右即可。
5、紅椒可用甜椒也可用小米椒,我家喜歡口味重一點,所以用了兩個小米椒。
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