萵苣燒雞翅的做法,萵苣燒雞翅怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
萵苣燒雞翅的做法步驟
1、雞翅的表面上劃上兩刀;萵苣切成滾刀塊;準備好其它原料;
2、冷水下鍋,加入兩片姜,將雞翅放入水中焯一下後撈出;
3、雞翅的表面上劃上兩刀;萵苣切成滾刀塊;準備好其它原料;
4、洗淨鍋,放少許油,將雞皮的那一面朝下放入;
5、先煎雞翅,將兩面煎至金黃;
6、下入準備好的香料和冰糖一起翻出香味;
7、再加入料酒、醬油和蠔油和適量的水,煮開後關小火加蓋煮上五分鐘;
8、下入準備好的萵苣,
9、裝入盤中,上面撒些小葱末。
小竅門
1.雞翅在表面上劃上兩刀,方便入味;焯過水的雞翅先煎一下,這樣有利於雞皮中的油脂析出,吃着更健康;
2.雞翅煎至兩面金黃後就可以下入大料一起爆香,再加入適量料酒、蠔油和醬油(其實可以不加,我個人覺得顏色有點深過了)和適量水,煮開後加蓋轉小火煮上五分鐘;
3.再加入萵苣後,攪拌均勻,繼續小火煮上兩分鐘;揭開蓋,大火收汁,並加入鹽等調味料攪拌均勻。
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