蘿蔔排骨的做法,蘿蔔排骨怎麼做
“排骨用高壓鍋壓,時間短,熟的快。搭配白蘿蔔,有葷有素。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔排骨的做法步驟
1、準備食材,排骨用碗裝。
2、排骨用清洗鍋浸泡出血水。
3、大葱、小葱擇黃葉、去皮洗淨,生薑洗淨,瀝水備用。
4、倒掉血水,用漏勺盛出排骨,裝碗備用。
5、生薑用刀拍一下,大蔤切一刀。
6、起鍋燒水,下排骨、大葱、生薑塊、料酒氽水。
7、煮出的浮沫用勺撈出不要。
8、浮沫撈乾淨,用漏勺撈出排骨。倒入請洗鍋,用温水洗淨,裝碗備用。
9、排骨放高壓鍋,下大蔤,拍了的生薑、料酒。
10、高壓鍋先大火上汽後改中火,壓20分鐘。
11、蘿蔔去皮洗淨,用刀切成塊,裝碗備用。
12、為了快速泄汽,用自來水衝高壓鍋。
13、蘿蔔塊放入鍋中,加鹽,上汽後壓一分鐘。
14、加雞精,出鍋裝碗,撒葱花。
小竅門
為了快速泄汽,打開鍋蓋,用自來水衝高壓鍋降温。
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