雞丁炒利馬豆的做法,雞丁炒利馬豆怎麼做
“很喜歡吃利馬豆,粉粉的,煮得時間又不長,而且配肉粒很適宜,所以時不時買一包冰凍的利馬豆,吃的時候從冰箱拿出來直接下鍋煸幹水就可以了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
雞丁炒利馬豆的做法步驟
1、把雞棒槌剔去骨頭切成丁放入碗。
2、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、白酒1/2大勺,如果覺得肉有點幹,加清水1大勺,抓均勻,再加玉米澱粉,也抓勻,最後加菜油1大勺,亦抓勻,這樣肉丁之間就不會粘成一團了,炒起來就容易散開。
3、鍋放底油,開中大火,把雞丁煸至焦香,盛起備用,鍋底留油。
4、把利馬豆倒入鍋,翻炒。
5、翻炒至水乾,撒入五香粉1/2小勺、精鹽1/3小勺和胡椒粉1/4小勺,炒均勻。
6、把蒜頭和紅葱頭切片,再把利馬豆撥一邊,空的那邊放蒜頭和紅葱頭,稍爆香。
7、倒入雞丁、與利馬豆一起兜勻,出鍋。
小竅門
一、雞丁還可以與許多蔬菜搭配,自己喜歡什麼就搭配什麼吧;
二、在醃肉時如果手感肉乾,可放適量水抓醃,有水分肉就嫩一些;
三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此説明。
-
豉油蒸蟶子的做法 蒸蒸日上(豉油蒸蟶子) 豉油蒸蟶子怎麼做
“蒸菜在年夜餐中,可寓意蒸蒸日上,所以可以試着做一道自己喜歡並且拿手的。這個菜簡單容易。味道很好。”食材明細主料蟶子(一斤)輔料香葱(兩根)姜(一片)紅辣椒(四個)配料鹽(一茶匙)白胡椒粉(一茶匙)蒸魚豉油(一湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豉油蒸蟶子的做法步驟1、...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...
-
掛汁茄子的做法,掛汁茄子怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料水澱粉(適量)葱(適量)蒜(適量)配料蕃茄醬(適量)白糖(適量)醋(適量)油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)掛汁茄子的做法步驟1、青茄去皮切大塊,別太小,太小了炸幹了。加入兩小勺鹽,拌勻,醃出黑水倒掉,等一會炸的時候吸油少。2、醃完之後,在一盆中攪面...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...