酥鹽雞塊的做法，酥鹽雞塊怎麼做

“酥鹽雞塊，廣東風味菜,成菜色澤金黃,外焦裏嫩,沾椒鹽食之,口味極佳.”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥鹽雞塊的做法步驟

• 1、仔雞半隻，洗淨，瀝乾。

• 2、切塊，加料酒，薑片，蒜末，胡椒粉，老抽。

• 3、加蛋清，糖，鹽，攪拌入味。

• 4、拍上澱粉。

• 5、鍋裏放適量油，7分熱，放下雞塊，中火炸。

• 6、成金黃色撈出控油。

• 7、裝盤，撒上椒鹽粉即可。

小竅門

1.感覺老抽放的多了，顏色過深，放半調羹足夠了。
2.因為是仔雞，所以炸一次就可以了，如果是老雞，重複再炸一次。
3.自己家裏做，油可以少放些。