番茄菊花魚的做法,番茄菊花魚怎麼做
熱菜3.37W
“白醋可根據自己的口味添加,草魚最好要3斤左右的”
食材明細
- 原味 (口味)
- 溜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄菊花魚的做法步驟
- 1、將魚宰殺洗淨,取兩片淨魚肉切成4釐米見方的魚塊,皮朝下,用直刀刻成十字花刀放在碗內,加入料酒、鹽、姜拌勻,醃漬10分鐘,然後取出魚塊拍上幹豆粉待用。
- 2、取小碗一隻,放入白糖、番茄醬和濕澱粉調成芡汁待用。將炒鍋置旺火上,下入熟油,燒至七成熱時,將魚塊下鍋炸後撈起,待油温回升後復炸,起鍋裝盤
- 3、原鍋留底油倒入芡汁燒沸後,淋明油澆在菊花魚上即成。
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