沙茶醬節瓜煮魚面肉的做法,沙茶醬節瓜煮魚面肉怎麼做
“節瓜是自己種的,今年種的節瓜還有圓冬瓜大豐收!收穫的東西自己留下的不多,絕大部分都是送朋友了。分享是一種快樂!這道菜的魚面肉是忘年之交老太太給的,她是一個特別喜歡分享的大好人!由於她們夫婦年紀都很大,對飲食的要求也不一樣,買魚的時候喜歡只有魚的這一部分,就是魚下巴也叫魚面肉,肉質特別嫩滑!少骨沒刺。用魚煮節瓜味道鮮美又營養,是簡單美味的家常菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
沙茶醬節瓜煮魚面肉的做法步驟
1、準備食材:節瓜皮、魚面肉、姜、蒜。
2、節瓜去皮去瓜瓤切大塊、將兩大塊魚面肉切成四小塊用廚房紙吸乾水分備用、姜蒜剁碎。
3、燒熱鍋倒入適量橄欖油,將魚面內放入。
4、將兩面略即可盛起。
5、鍋裏留底油,加入姜蒜爆香。
6、倒入切好的節瓜,大火略炒。
7、加入適量温水,蓋上鍋蓋煮。
8、水沒收幹前打開鍋蓋,調入兩小勺素沙茶醬,攪拌均勻。
9、將煎好的魚面肉重新放入。
10、輕輕攪拌,調入適量鹽、胡椒粉後勾芡即可。
小竅門
1、魚面肉就是為了吃它的嫩滑,所以不要煮太久。2、將煎好的魚面肉重新加入煮好的節瓜只需略攪拌即可。3、素沙茶醬為這道比較素的菜餚增添了無限的美味。4、勾生粉芡讓整道菜口感更好,賣相也更吸引人。
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