羊肉炒西芹,彭豆做的家常版羊肉炒西芹
“豆喜歡吃羊肉,咋吃都行,我想讓他多吃菜,在他愛吃的羊肉裏面加點西芹,不但有營養,沒想到還超級美味!而且今天的羊肉是姚叔特意從新疆帶到山東,這心意吃的更是心裏暖暖的。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常版羊肉炒西芹的做法步驟
1、細嫩的西芹洗淨切段,開水焯後涼水浸透,控水乾淨待用。
2、羊肉洗淨切片,放碗里加一點味極鮮,少許胡椒麪,料酒,少許澱粉,攪拌均勻。
3、葱薑蒜辣椒切片備用,同時鍋燒熱加油。
4、油大約六七成熱後羊肉入鍋,快速翻炒。炒制變色放置一邊。勤快人會盛出來放一邊待用。
5、葱薑蒜辣椒,味極鮮,料酒爆鍋,把羊肉重新翻炒,讓羊肉充分入味。喜歡吃辣的可以多加哦!
6、西芹入鍋加鹽翻炒均勻,一盤超級可口的羊肉炒西芹出鍋!
小竅門
1.加澱粉不要太多,容易糊鍋。
2.西芹一定焯水,直接上鍋炒受熱不勻。
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