青椒爆炒鱔片的做法,青椒爆炒鱔片怎麼做
“黃鱔柔嫩味鮮,營養價值非常高,黃鱔不僅營養豐富它還含有一種“鱔魚素”,有清熱解毒、涼血止痛、潤腸止血等功效,所以在我們這兒經常吃鱔魚,一般吃的時候段、片、絲都可以,燒的時候蒸、煮、炒都行,這道青椒炒黃鱔片就是把活的黃鱔的骨頭去掉取鱔魚肉片,加青椒爆炒,所以吃起來口感非常的嫩滑,是老幼皆宜的一道下飯菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒爆炒鱔片的做法步驟
1、黃鱔片清洗乾淨後切段,青椒去籽洗淨後切塊。
2、黃鱔片先用少許鹽、料酒、生粉拌勻後醃製一會兒
3、鍋中倒入適量油先爆香薑片
4、再把青椒片倒入翻炒片刻
5、再把醃製好的鱔片加入一起翻炒
6、然後再加適量料酒、鹽、生抽、翻炒然後再加適量白糖調味
7、翻炒均勻後即可出鍋
小竅門
黃鱔片清洗的時候建議先用少許鹽捏洗乾淨再用麪粉洗,麪粉洗乾淨後再用鹽捏一次,這樣清洗的比較乾淨。
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