醬燒牛肉的做法,醬燒牛肉怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬燒牛肉的做法步驟
1、大塊牛肉放清水浸泡
2、浸泡的牛肉中間換次水,然後切成約一公分厚片,這樣減少烹飪時間,而且容易入味
3、冷水下鍋焯水,一定要冷水,熱水快速封住了肉塊表面,血污出不來
4、大火燒開
5、清洗掉浮末
6、洗好的牛肉和清水一起放高壓鍋(用砂鍋更好),除了清水,啥也不放
7、選排骨,壓力口味如圖,做給老年人吃的話,時間要久一點
8、牛肉燉好備用
9、鍋裏放底油,燒熱
10、放入葱姜八角等等炒香,放入牛肉翻炒
11、翻炒的過程放適量食鹽,生抽和老抽
12、牛肉開始上色放入適量白糖,翻炒
13、看着糖色不錯了
14、放入切花刀的胡蘿蔔,切花刀了為了入味和美觀
15、豆瓣醬,只要這個牌子的,香味濃郁
16、放入豆瓣醬,翻炒
17、盛一些煮牛肉的湯,倒入鍋裏
18、大火燒開,該中火燒汁湯汁半乾,這時可以找找味
19、改大火,湯汁收幹,關火
20、裝盤
-
沙鍋東坡肉的做法,沙鍋東坡肉怎麼做
“只要工夫深鐵杵磨成針”食材明細主料五花肉(750g)輔料姜(適量)八角(適量)草果(適量)香葱(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)沙鍋東坡肉的做法步驟1、五花肉先焯水。2、改刀成塊,最好比一般紅燒的稍微大一些。3、温油鍋下冰糖炒出色。4、下肉塊翻炒。5、香葱和老薑...
-
魚香苦瓜的做法,魚香苦瓜怎麼做
食材明細主料苦瓜(1個)輔料泡椒(適量)蒜米(適量)乾紅辣椒(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)黃酒(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚香苦瓜的做法步驟1、苦瓜切片。2、過一下水後控幹備用。3、蒜米剁碎,乾紅辣椒切段。4、熱鍋下油,待油温熱時放入泡椒炒出紅油後加入蒜米乾紅...
-
蘆蒿炒薰乾的做法,蘆蒿炒薰幹怎麼做
食材明細主料胡蘿蔔(適量)蘆蒿(適量)薰幹(適量)輔料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蘆蒿炒薰乾的做法步驟1、把蘆蒿洗淨切成小段薰幹切成條狀,胡蘿蔔切成絲。2、鍋裏燒開水,把蘆蒿綽1分鐘。然後撈出過一下涼水控幹水分。3、熱鍋下油,放入薰乾和胡蘿蔔翻...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)葱(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...