葱爆蟶子的做法 小策海鮮今日菜譜：葱爆蟶子 葱爆蟶子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葱爆蟶子的做法步驟

• 1、準備一斤蟶子，呵呵（小策海鮮有售）一斤大概20多個，也別肥，而且裏面無沙哦！~

• 2、用牙刷一個一個仔細刷一遍，我家賣的是無沙的蟶子，外面洗乾淨就可以了

• 3、洗乾淨了，這蟶子肥吧

• 4、冷水下鍋，將蟶子焯水，半熟即可

• 5、輕輕一掰，殼就掰開了，取肉，殼待用。

• 6、把蟶子肉都一個一個剝出來。

• 7、起鍋熱油，爆香葱白，薑片。蒜

• 8、再倒入小葱超出更濃郁的香味

• 9、倒入蟶子肉翻炒，烹入料酒，鹽。繼續翻炒，

• 10、選取幾隻漂亮的殼排成一圈

• 11、用蒸魚豉油做湯底

• 12、將炒好的蟶子肉擺放在殼中間，像花兒開放一樣。呵呵。