糯米桂花藕的做法 桂花糯米藕 糯米桂花藕怎麼做
“糯米桂花藕,甜甜糯糯的,帶着桂花的香氣,是一道很受歡迎的江南菜式。我今天做的這道桂花藕,基本沿襲了傳統的做法,但是改用了相對健康的紅糖。雖然用紅糖做出的成品顏色欠佳,但是味道和營養都好過白糖的。廚具則是用了壓力鍋,能很快將糯米藕煮到軟爛香糯,這樣即使上班族也可以更快捷的做好這道經典老菜。對老菜稍加改變,做出來就有不同的感覺哦,”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
糯米桂花藕的做法步驟
1、糯米清洗後用水泡4個小時以上,把米泡漲,否則米不易熟
2、蓮藕洗淨去皮,把一頭切開
3、泡發的糯米裝入藕眼兒中
4、裝好後蓋上切掉的部分做蓋子,並用牙籤固定。
5、放入壓力鍋中,加水和藕基本持平,同時加入紅糖,加壓上汽後壓15分鐘
6、好的糯米藕,可以在糖水中繼續浸泡半天。
7、把藕撈出切片,擺入盤中
8、把糖桂花和適量蜂蜜調和均勻。因自己做的糖桂花很稠,如果是買的就不用加蜂蜜了
9、淋在藕上,擺盤上桌啦
小竅門
切糯米藕時,要涼着切,糯米不易粘刀,好成型
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