生炒排骨的做法 絕對的下飯菜——生炒排骨 生炒排骨怎麼做
“一般吃排骨,大家都是紅燒、煲湯、炸、糖醋之類,生炒就很少了,而且會説排骨很難軟爛,生炒怎麼吃呢?其實沒試過之前也是感覺不會好吃,但做過吃過之後真是美味極了,絕對的下飯菜。這菜是一款粵菜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
生炒排骨的做法步驟
1、豬排要選嫩的,最好是軟骨那種,愛熟。切成小方塊,2CM。用料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、大蒜粉(用葱薑片也可以)、澱粉醃半小時入味。
2、鍋中倒入油,醃好的排骨上去翻炒,炒至出油,有種幹香焦香的感覺。
3、這個過程要有耐心。
4、蒜、青椒、紅幹椒切好備用。
5、鍋中少許油,放紅幹椒和蒜片炒香。
6、再加入排骨醬翻炒(可以用其他醬)。
7、加入排骨翻炒入醬味。
8、多炒一會,可以用筷子試試肉的硬度。
9、筷子可以插入就差不多了,這時加入青椒塊,翻炒,加入白糖、鹽的話看自己可味是否要再加一些。繼續炒至青椒表皮起泡。出鍋即可。
10、真的很下飯。
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