苦瓜炒五花肉片的做法,苦瓜炒五花肉片怎麼做
“苦瓜以味得名,但與其他食材搭配時並不會將苦味滲入別的材料中,被人們稱為“君子菜”。苦瓜性涼,清熱去火,所以又喚做涼瓜。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效;維生素C的含量很高;苦瓜素可攝取脂肪,讓多糖減少;苦瓜還能美白皮膚,起到鎮靜和保濕的作用。
吃苦瓜一般以色青未熟時,這時的苦瓜入口清脆、清熱消暑。熟透的苦瓜呈橘黃色,無苦味,口感不再清脆,可以養血潤脾補腎。
如果不怕苦的人可以買嫩點兒顏色脆綠的苦瓜,但是怕苦的話就稍微調熟一點兒了。
苦瓜最苦的地方就是苦瓜裏的白色瓜瓤,怕苦的TX可以儘量把瓜瓤去除乾淨,這樣就可以減輕苦味。
家人似乎都偏愛這個不太惹人愛的蔬菜。白菜也是很喜歡,最愛的就是冰鎮苦瓜。
苦瓜的做法也是也是十分多樣的。清炒、涼拌、生吃等等,每種做法吃着都有不同的口感。
苦瓜炒肉片也算是十分常見了。
煸炒出來少許的五花肉的油脂來炒苦瓜,可以增加菜餚的香兒,但是卻不會給人過分油膩的感覺。苦瓜的淡淡清苦,加上五花肉片的香味,吃到嘴裏感受到的可不僅僅是苦味兒哦~~~
生抽、黑胡椒粒等調味,讓其味道一點都不會寡淡,而且也特別下飯哦。在其營養價值上看,苦瓜降血脂、降血糖的功效,也是十分適合高之分人羣的菜餚哦~·~”
食材明細
- 苦味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
苦瓜炒五花肉片的做法步驟
1、苦瓜洗淨,對半切開,去籽後切條備用
2、五花肉洗淨切薄片,蒜仁拍碎切末備用
3、鍋中熱少許油,放入五花肉片煸出油脂
4、然後放入蒜末爆香
5、下入苦瓜煸炒數下
6、加1大匙清水煸炒至7成熟
7、烹入紹興酒
8、加入糖翻炒數下
9、淋入1大匙生抽
10、根據個人口味鹹淡加少許鹽和雞粉(或者不加)繼續煸炒至苦瓜全熟,撒上少許黑胡椒粒盛出裝盤即可
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