欣和肉皮凍的做法 招財進寶——肉皮凍 欣和肉皮凍怎麼做

“最近除了新年菜還是新年菜，呵呵，招財進寶欣和肉皮凍祝大家新的一年家和萬事興，四面八方都來財！小時候過年餐桌上必有皮凍，涼涼QQ的蠻好吃，並且不含脂肪，全是去皺的膠原蛋白，是絕對的美容菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

欣和肉皮凍的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、將肉皮稍煮一下將第一次的水倒掉。

• 3、用刀將肉皮上的油脂徹底刮乾淨至看到透明的肉皮為止。

• 4、切成小塊下鍋煮熟。

• 5、煮熟後稍涼倒入料理機攪拌杯內，加入欣和豆瓣醬。

• 6、打成細膩的糊狀。

• 7、倒入元寶模具冷藏。

• 8、將胡蘿蔔用挖球器壓出圓形的金幣，中間用刀刻成方孔。

• 9、將西蘭花和胡蘿蔔金幣加點鹽焯熟備用。

• 10、皮凍成型後取八個脱模，將西蘭花擺成搖錢樹，將金幣放在搖錢樹的四個方向。

小竅門

肉皮一定要刮淨油脂出來的凍才好，吃的時候可以沾點醋和蒜汁。