清湯什錦火鍋的做法,清湯什錦火鍋怎麼做
“自兒子上大學後到現在工作已一年,不知是長期吃食堂的緣故還是其它?以前超愛吃大葷的兒子,現在則習慣了清淡寡油的菜餚;看到他爸特地為他做的紅燒肉筷子也不揀一塊,問他怎麼不吃?他説:“油太多了吃不下”。
哎:沒辦法了第二天我就買了些孩子愛吃皮肚、豬肝、豆腐果和小菜秧等、加之家裏有的火腿腸、魷魚圈、又泡了些香菇木耳做了這道清淡的什錦火鍋;當我將清湯少油的火鍋端上桌,問他要不要再放些火鍋調料增色增味啥的,那小子急忙説:不要,就喜歡這樣原汁原味的,老媽。
看到孩子連沾醬也不需要吃的有滋有味的,我做媽的自然更開心了,既然孩子喜歡那就隨他意願好了;其實這樣也好,吃的清淡對身體更好呢~~~”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 火鍋 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清湯什錦火鍋的做法步驟
1、準備好所有食材
2、木耳、香菇和猴頭菇提前浸泡再洗淨備用
3、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用
4、將泡發好的皮肚洗淨切長條備用
5、火腿腸切長片備用
6、電火鍋開一檔倒油煸香葱香
7、依次放入少許木耳、香菇、皮肚、豆腐果、魷魚圈、猴頭菇及一塊濃湯寶
8、倒入適量清水加蓋轉三檔大火
9、煮滾後轉小檔
10、再邊吃邊下其它蔬菜
小竅門
1、香菇、木耳、皮肚及猴頭菇:我是提前一夜浸泡,泡開泡軟後再使用的
2、濃湯寶屬於複合型有底味調料,可根據口味適當增減食鹽量,無需再放味精
3、如是粉絲、菜秧、火腿腸等易糊變色的菜,可邊吃邊下味道更好
4、也可以根據自家喜好更換其它口味和食材
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