幹扁豇豆的做法,幹扁豇豆怎麼做
“又到了吃新鮮豇豆的季節了。這個時節的豇豆很嫩,非常的好吃。這道菜呢是先採用用鹽水浸泡。然後煮熟。再用油炸再幹扁的方式,非常的美味。配點泡菜,別有風味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹扁豇豆的做法步驟
1、新鮮的幹豇豆洗淨。去掉老的部分,把它切成小段兒,放鹽清水和花椒泡一小時以上。這樣做出來的的豇豆會入味兒。
2、把鹽水倒進鍋裏把豇豆煮到六分熟。千萬不要煮的太過了,耙軟不好吃。
3、起鍋瀝乾水分備用。
4、鍋裏放菜籽油,冷油下鍋。把豇豆炸一次。
5、鍋裏留一點油。放入切好的泡椒和大蒜。裏面也可以添加自己喜愛的泡菜。炒出香味。
6、放入豆豉繼續翻炒。
7、豆豉炒幹以後,放入炸好的豇豆。
8、放入少許雞精調味。
9、起鍋淋一點生抽。
10、美味的素菜做好了。
小竅門
這道菜是豇豆,要硬一點,好吃。我在焯水的時候六分熟就行了,裏面可以配自己喜愛的泡菜。
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