爆炒鴨肫的做法,爆炒鴨肫怎麼做
“鴨肫是老少皆宜的一道佳餚珍品,富含鐵元素,女性朋友常吃益處多,而且鴨肫還有健胃的功效。跟蒜薹一起爆炒,香味濃郁超級下飯,稱之為米飯殺手也不為過哦!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爆炒鴨肫的做法步驟
1、準備好食材;
2、將鴨肫洗淨切薄片,放入生薑、鹽、料酒、生抽抓均勻醃製半小時以上;
3、辣椒洗淨切碎,蒜薹洗淨切段;
4、將斯肯特鑄鐵鍋洗淨擦乾,用小火加熱烘乾後轉中火繼續加熱半分鐘左右,這鍋是純手工製造,健康無塗層而且爐具通用,不僅僅侷限於煤氣灶使用,終身質保哦;
5、倒入玉米油;
6、倒入醃製好的鴨肫片下鍋爆炒,炒至變色、微微卷起後盛出;
7、將鑄鐵鍋清洗乾淨後重復步驟4、5,倒入蒜薹大火快速翻炒;
8、蒜薹炒軟後倒入鴨肫片一起翻炒;
9、快要出鍋前加入紅辣椒、適量鹽繼續翻炒一會兒即可;
10、成品;
11、成品;
12、色彩鮮豔讓人食指大動,超級下飯哦,絕對算得上是米飯殺手。
小竅門
1、鴨肫要儘量切薄片,這樣口感會更好;
2、調味料根據個人喜好增減。
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