雲耳山藥的做法,雲耳山藥怎麼做
“這是一道健康素食,是俺家LG要求做的,雲耳的質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,而且來還排毒養顏,防治缺鐵性貧血;而山藥一般家庭裏更是喜愛,不管是煲湯,榨汁,做甜品,炒菜都可以,口感粉糯甘甜,最重要的是它還有補中益氣,消渴生津,保健養顏的功效,這兩種食材都是每個家庭的看家食材喲~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雲耳山藥的做法步驟
1、山藥切稍厚一點的長片,幹雲耳泡發撕片,葱薑蒜改刀。
2、水開後,把山藥放入鍋內焯燙至八、九成熟。
3、出鍋用涼水沖涼。
4、起油鍋,煸香葱薑蒜。
5、下雲耳翻炒至斷生。
6、把山藥片放入翻炒,注意炒的時候,不要過度翻勺,會顛鍋更好。
7、倒入料汁(鹽,糖,蠔油,生粉,清水,芝麻油)
8、大火快速翻炒均勻,出鍋嘍~
小竅門
1.這是一道快手菜,所以山藥焯水的時候,記得一定要燙到八,九成熟,這樣下鍋後不易炒至碎爛。
2.事先把料汁準備好,製作菜餚的時候快捷方便。
3.山藥順着紋理切,不易炒碎。
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