川辣紅燒牛肉的做法,川辣紅燒牛肉怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
川辣紅燒牛肉的做法步驟
1、備料
2、紅蘿蔔滾刀切塊,老薑切片,大蒜用刀略拍
3、青蒜白斜刀切片,蒜葉切段
4、牛肉牛筋冷水下鍋加料酒煮開,轉中火繼續煮
5、煮10分鐘撈出牛肉洗去血沫後切塊
6、繼續煮30分鐘後撈出牛筋洗去血沫切塊
7、熱鍋起油,下姜蒜幹辣椒(用剪刀剪成兩段)花椒牛筋爆炒
8、將板筋推到一邊,下豆瓣醬炒香
9、將板筋和豆瓣醬炒勻,加兩勺料酒再炒兩分鐘
10、加入1升高湯,香料裝入香料袋加入鍋中,再加入大葱段,大火燒開轉小火繼續燉煮1小時(期間不要隨意揭開鍋蓋有條件可以轉入砂鍋)
11、加入牛肉,老抽生抽和砂糖繼續燉煮1小時
12、大火收汁,起鍋前加入青蒜拌勻(青蒜加入後翻炒一分鐘即可,用菜的熱氣把青蒜悶熟,煮太久青蒜會老)
13、裝盤~
-
葱燒土豆條的做法,葱燒土豆條怎麼做
“葱燒土豆條其實可以做成甜酸口或者鹹口的我這裏做的是鹹口的做法很簡單把土豆切成一釐米見方的條(如果有花紋刀切會好看些)然後下油鍋炸熟就行火候和色澤自己掌握就行記住一定要熱油炸土豆這樣容易上色然後進行第二步鍋底留少許油把葱白切成和土豆一樣長度的細...
-
牛肩肉炒年糕的做法,牛肩肉炒年糕怎麼做
“美味的炒年糕,酸甜可口,蒜香濃郁,菜中“皇后”洋葱加上細嫩、爽滑的牛肩肉,是這道菜最值得品嚐的地方,尤其深受孩子的喜歡(*@ο@*)哇~”食材明細主料火鍋年糕(半袋)牛肩肉(一塊)輔料青辣椒(1個)洋葱(適量)胡蘿蔔(適量)配料有機葵花籽油(適量)糖(適量)醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)老抽(適...
-
另類紅燒肉的做法,另類紅燒肉怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)輔料鵪鶉蛋(適量)八寶豆乾(適量)配料乾紅辣椒(適量)八角(2個)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)另類紅燒肉的做法步驟1、鵪鶉蛋(煮熟)。2、五花肉切塊。3、八寶豆乾切成條。4、鍋內燒熱油,放八角爆出香味。5、下五花...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...