梅乾菜蒸肉餅的做法 梅乾菜蒸肉餅,☆蒸肉餅8 梅乾菜蒸肉餅怎麼做
“在視覺上稍稍美化一下,色香味俱全的肉餅上菜。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
梅乾菜蒸肉餅的做法步驟
1、備料;荸薺對切拍裂切小丁(不規則),大蒜拍裂切碎
2、梅乾菜張開淨泡、洗淨、切碎☆濕的梅乾菜色澤深棕接近黑,浸泡後色澤仍深,清洗時要完全張開洗淨葉片間的泥沙。
3、起油鍋炒香蒜末&梅菜碎
4、肉餡加醬油、米酒&鹽同一方向攪拌至略出筋,放入梅菜碎、荸薺丁、太白粉水拌勻
5、裝盤壓扁壓平,蓋上蠟紙(或錫箔紙)
6、蒸籠中火蒸15分鐘(或電飯鍋蒸20分鐘),取出撒上白胡椒,香菜切碎鋪上即成。
7、☆粗絞or細絞?視你喜歡哪種口感。粗絞(右)仍需要咀嚼,有咬到肉塊的食感;細絞(左)接近獅子頭,上下顎皿一皿肉餡就自動散開。
小竅門
☆荸薺可用芋頭丁或馬鈴薯丁取代。
☆注意梅乾菜的鹹度,調整鹽的用量。
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料油(適量)甜麪醬(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄子日式吃法的做法步驟1、茄子切厚片,放油鍋裏炸熟。注意不要炸過了,皮就掉了。2、放在吸油紙上,在上面抹上甜麪醬,就可以吃了。...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎麼做
食材明細主料扁食皮(適量)裏脊(適量)輔料葱(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裏脊片。3、切好的葱末。4、將裏脊攪成肉末,和葱末混合,加點鹽和雞粉拌勻做餡。5、拿張扁食皮,再挖點餡放在上...
-
小炒牛肉,私房小炒牛肉
食材明細主料牛肉(150克)蕃茄(一個)青紅椒(各兩個)輔料大蒜(4根)配料鹽(適量)料酒(適量)雞精(適量)麻辣鮮(適量)姜粉(適量)胡椒粉(適量)生粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)私房小炒牛肉的做法步驟1、放少許鹽、胡椒粉、麻辣鮮、姜粉和料酒,攪拌均勻;2、再放一湯匙生粉攪拌均勻...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來説,是有故事的。因為有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裏很温暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)葱薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...