紅薯餡南瓜吐司的做法,紅薯餡南瓜吐司怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紅薯餡南瓜吐司的做法步驟
1、南瓜去皮蒸熟,在料理機中打成細膩的南瓜泥。
2、高筋麪粉和酵母混合,用南瓜泥和成光滑的中種麪糰,放保鮮盒裏冰箱冷藏發酵17個小時。
3、發酵好的中種麪糰,是原來的三倍大。
4、紅薯蒸熟,加適量糖壓成泥。
5、主麪糰材料和撕成小塊的中種麪糰一起放到麪包機內膽中。
6、啟動兩個和麪程序,能拉出薄而韌性的手套膜。
7、分成兩個麪糰。
8、壓成長方形面片(麪糰比較軟,直接就用手壓了)。
9、在面片的上半部均勻的抹上紅薯泥。
10、將下半部面片蓋上去,壓緊邊緣。
11、用擀麪杖化將夾了餡的麪糰稍擀大一些,均勻的切成8個長條。
12、切出的長條旋轉扭成麻花狀,再對摺捏住接頭處。
13、將整好形的麪包胚放入吐司模中。
14、放在烤箱裏進行二次發酵,旁邊放一碗熱水。
15、發至吐司模的8、9分滿,發酵好的麪包頂部均勻刷上蛋液,撒南瓜籽做裝飾。
16、放入預熱好的烤箱,中下層,175℃上下火,烤約40分鐘。
17、上色後及時加蓋錫紙防止上色過度,出爐後取出放在晾網上放涼後密封保存即可。
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