貝類海鮮怎麼做好吃,這些做法鮮美無比
海鮮是我們經常吃的食物之一,它的品種也是有很多的,比如海魚、海蝦、螃蟹、貝殼等等。在所有的品種裏面,小編還是比較喜歡貝殼類的海鮮的,今天小編就來為大家介紹一下貝類海鮮怎麼做好吃,感興趣的朋友們就一起來看看吧。
貝類海鮮怎麼做好吃
一、祕製扇貝
1.材料:扇貝,料酒,生抽,白糖,蠔油,雞精,食鹽,麻椒油,小米椒。
2.做法
(1)扇貝清洗乾淨,上鍋蒸熟之後把扇貝肉挑出來晾涼,小米椒切碎備用。
(2)把扇貝肉、小米椒和其他的調味料放入碗中攪拌均勻,密封好之後放入冰箱裏面冷藏四五個小時即可。
二、奶油青口貝
1.材料:青口貝,大蒜,洋葱,食鹽,白葡萄酒,黃油,奶油,西紅柿,黑胡椒粉。
2.做法
(1)所有材料清洗乾淨,西紅柿去皮之後切成小丁,大蒜切末,洋葱切成小丁。
(2)黃油加上植物油放入鍋中加熱,然後加上蒜末炒香,放入青口貝、白葡萄酒煮沸。
(3)然後倒入整罐的奶油,撒上黑胡椒粉之後用小火燜煮五分鐘即可。
三、葱油海螺
1.材料:海螺,大葱,香菜,蒸魚豉油,生薑,食鹽。
2.做法
(1)所有材料清洗乾淨,生薑切片,大葱切絲,香菜切碎備用,海螺把裏面的肉挑出來切片。
(2)熱油鍋,把生薑放入爆炒出香味,然後放入香葱和海螺片翻炒,加上香菜和蒸魚豉油翻炒均勻即可。
四、姜葱炒文蛤
1.材料:生薑,文蛤,大葱,紅辣椒,料酒,食鹽,胡椒粉,生抽,澱粉。
2.做法
(1)文蛤先用淡鹽水浸泡兩個小時,吐乾淨沙子之後下水焯一下,紅辣椒和生薑切絲,大葱切段。
(2)熱油鍋,放入生薑、大葱和紅辣椒煸炒出香味,然後放入文蛤、料酒和胡椒粉翻炒。
(3)快熟的時候加上生抽和食鹽調味,最後倒入澱粉勾芡即可。
五、蒜蓉金針菇烤花蛤蝦
1.材料:金針菇,大蝦,花蛤,大蒜,紅辣椒,食鹽,白糖,蒸魚豉油,料酒,生薑。
2.做法
(1)所有材料清洗乾淨,大蝦剪開背部抽掉蝦線,然後加上生薑、大蒜、白糖、料酒和蒸魚豉油醃製半個小時。
(2)花蛤加上料酒下鍋焯一下,撈出之後瀝乾水分,紅辣椒和大蒜切成碎末。
(3)熱油鍋,放入紅辣椒、食鹽和大蒜煸炒出香味;金針菇去掉根部之後平鋪在烤盤上面。
(4)然後擺放上花蛤和大蝦,澆上醃製大蝦的醬汁和炒香的蒜蓉,放入烤箱烤熟即可。
通過上文的介紹,相信現在大家都知道貝類海鮮怎麼做好吃了吧。值得注意的是貝殼類海鮮要是食用不當的話很可能會導致食物中毒,而且它又是生冷類的食物,所以在烹飪之前一定要清洗乾淨,最好再加上一點生薑一起烹飪,既能夠暖胃又可以殺菌。
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