炒苦瓜的做法有哪些
蔬菜是我們平時的飲食中必不可少的,不少蔬菜都是藥食兼用的,苦瓜就是這其中的一種,尤其是對糖尿病患者有很好的治療功效,所以還被稱為是“植物胰島素”。今天小編就來介紹下炒苦瓜的做法有哪些,讓大家吃得健康又美味。
炒苦瓜做法有哪些
1、做法一:首先先將豆腐切塊,苦瓜洗淨去瓤切片,雞蛋打散。豆腐用鹽醃一會,入鍋小火煎。將少許蛋液塗抹至豆腐表層,正反面煎,煎至金黃微焦盛出備用。.熱鍋放油,下苦瓜片炒散,放入少許醬油(原版的色澤看起來好像沒放似的。炒至苦瓜微焦倒入蛋液,炒散,調入適量鹽,放入豆腐,翻炒均勻即可。
2、做法二:苦瓜切片,用鹽稍醃出水後用水洗淨。鍋內燒開水,放入苦瓜稍焯水。撈起苦瓜,用冷水沖涼。鍋內油燒熱,放入蒜瓣爆香。滑入苦瓜大火快炒。炒大約五分鐘後裝碟。
3、做法三:首先,將苦瓜用清水洗淨,切成一半,將苦瓜裏面的籽去掉,然後,將苦瓜切成小片裝盤裏備用,將鍋燒熱,倒入食用油,待油温熱後再倒入苦瓜,將苦瓜倒入鍋中翻炒片刻,加點糖,鹽巴,苦瓜比較硬,不容易出水,可以加點水多炒一會兒,平底鍋比較輕,可以一手拿起鍋,一手用鍋鏟翻炒,這樣炒出來的苦瓜味道更香,起鍋時,加點味精和熟油即可出鍋。炒苦瓜,油温一定要熱了再倒入苦瓜,起鍋時,往苦瓜里加點熟油,這樣苦瓜看起來好看又好吃。
4、做法四:苦瓜洗淨,對半剖開,挖掉苦瓜瓤,然後切成略厚一點的片。苦瓜裏面的白色部分一定要去除乾淨,否則影響口感,二荊條去蒂洗淨,切段,豬肉洗淨後,切成肉丁,用適量香油、鹽、幹澱粉、料酒抓勻,醃製片刻,鍋置火上,倒入清水燒開,清水燒開後,滴入幾滴植物油,放入適量鹽,然後將苦瓜放進去焯水,苦瓜焯水2分鐘,撈出瀝乾水分,鍋置火上,燒熱後,倒入適量植物油燒熱;放入豆瓣醬炒香,放入肉丁,迅速翻炒至顏色變白,放入苦瓜翻炒,放入二荊條翻炒,食材熟了之後,調入適量鹽、雞精;翻炒均勻。
5、做法五:先將苦瓜洗淨,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形。 將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此時用刀將它切成一片一片時,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。 .小葱切成段,放入油鍋內爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時,加入鹽、糖,約炒1分鐘後,加入味精,翻炒半分種熄火,淋上少量麻油,即可裝盤。
通過上文的介紹,相信大家都知道炒苦瓜的做法有哪些了吧。對於苦瓜,人們的態度就和對待榴蓮一樣,喜歡的人覺得它是一道佳餚,苦味可以提高食慾,而不喜歡的人對它是敬而遠之,希望小編介紹的做法能夠讓大家喜愛上它。
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