油炸湯圓,團團圓圓一家人
湯圓的話一般都只會在元宵節吃。不過由於現在小吃風盛行,有一些人為了發家致富也會在平常的時候賣湯圓小吃,油炸湯圓就是其中一種。油炸湯圓是用糯米粉加上地瓜和成團,再以其為皮包上豆沙、芝麻、花生等材料做成圓形,在表面沾白芝麻,下油鍋炸至金黃酥脆。別以為它是油炸食品,吃起來可是香甜無比呢。並且跟傳統的煮湯圓比起來,油炸湯圓更方便存儲和攜帶。那麼油炸湯圓怎麼做呢?跟着小編一起來學習吧!
一、油炸湯圓怎麼做
1.準備好所需的材料
我們需要準備的材料主要有以下幾種:500克糯米麪,250克白糖10克糖桂花,熟豬油以及花生油。
2.開始製作
現在讓我們來學習如何做出美味的油炸湯圓。準備一個乾淨的碗,將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中,用勺子拌勻,然後用力把它壓成厚塊,成塊以後用刀把它切成1釐米見方的小塊。將切好的小塊糖餡蘸蘸水,然後放入糯米中滾成2~3釐米寬的湯圓。開火熱鍋,往裏面加適量的花生油,開旺火燒至八成熟,再倒入湯圓油炸,炸的時候要用勺輕輕敲幾下湯圓,防止湯圓崩破。等到炸至湯圓全部浮在油麪上,並且呈現金黃色以後就可以撈出來。如果想要湯圓更好看一點,可以另外準備一些麪包糠或者芝麻粉之類的,將炸好的湯圓放在上面滾一圈。
二、油炸湯圓的注意事項
1.在炒制湯圓時需要用小火煎,不可以用急火煎制。因為我們採用的是油炸的方法,如果開的火太大的話會很容易讓油噴濺出來的,雖然噴那麼一兩次不會怎樣,但是噴多了很容易會造成燙傷。並且油温不高的話也容易讓它受熱均衡,佔湯圓才能全部熟透,太高就會導致外焦內生。
2.在炸湯圓之前裹一層澱粉。直接將湯圓放進去炸是很容易會裂開的。所以我們要在炸湯圓之前先裹一層澱粉,這樣才不容易爆開。
油炸湯圓,團團圓圓一家人。雖然南方和北方都過元宵節但是兩個地區所做出來的湯圓大有不同,北方的湯圓是鹹的,吃起來很硬;而南方的湯圓是甜的,口感軟糯。有一些人對這些都只有自己的看法,認為鹹的或者甜的湯圓才好吃,其實不必糾結太多,只要適合自己口感就好了,畢竟大眾是很難全部統一的。況且比起這個只湯圓不是在元宵節吃的嗎?元宵節是團圓的時候,希望大家在那個時候多跟家人待一會兒。
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