自制八寶飯味道甜美,象徵團團圓圓、生活甜甜怎麼做又香又好吃
八寶飯一直是我愛吃的甜點,但是網上和超市所有買到的八寶飯,都是豆沙太少了,我是個豆沙控啊啊啊。前幾日做過一次,今天朋友來家裏又做了一批,順便記錄一下過程,爸媽都説很好吃,有興趣的廚友們不妨試一下我的做法。
主料
江米 :適量輔料
蜜棗 :適量葡萄乾 :適量
蘋果 :適量
花生米 :適量
核桃 :適量
柿餅 :適量
果脯 :適量
具體步驟
1. 糯米洗淨泡水4小時以上後瀝乾,蒸鍋裏墊紗布,把糯米均勻鋪在紗布上,中大火蒸35分鐘左右,中間可以開蓋一次用飯抄給米飯翻面。
2. 拿一箇中型碗,碗裏墊上保鮮膜,放入你喜歡的果鋪,堅果,倒過來放,可以多放一些,吃的時候不會嫌多的。
3. 配方的量可以做出2個500g以上的八寶飯,所以我拿了兩個碗。
4. 米飯蒸好以後放在一個大不鏽鋼盆裏,然後一次性加入糖和豬油,快速翻拌均勻。快速是為了讓米飯不會很快變涼,涼了就會硬,後期不太好整形。
5. 開始整形,先在果料上壓一層米飯,然後鋪上豆沙,最後一層米飯需要將豆沙完全包住。之後把邊緣的保鮮膜包起底部的米飯,兩隻手壓一下米飯,壓緊。
6.一定要壓緊一些哦!
7. 完成了兩個。
8. 找一個托盤,把碗扣上去倒出八寶飯,這個時候還可以用手去攏一攏,把八寶飯整高一點,圓一些。最後送到冷凍室冷凍。
9. 冷凍1小時就硬了,可以拿出來套上保鮮袋,取走托盤,繼續放回冷凍室冷凍保存。60天內吃完應該沒問題。吃的時候隔水蒸透即可食用。
如果你跟我一樣喜歡甜食的話,那麼再給八寶飯上撒上白砂糖就更美味兒了!
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