耗油生菜的製作方法,按步驟介紹
蔬菜是我們每天都必須要食用的一類食物,因為在蔬菜當中含有很多我們人體所需要的營養元素,其中有部分營養元素是其他食物當中所沒有的。生菜就是蔬菜當中的一個品種,生菜的口感相對來説比較特殊,而且是可以拿來直接食用的,因此也受到很多人的喜愛,接下來小編會向大家介紹一下蠔油生菜的製作方法。
耗油生菜的製作方法
1.首先我們在製作耗油生菜之前,需要準備一些,可能會使用到的材料主要包括新鮮的生菜,大葱,蠔油,料酒等,在製作這道菜的時候,使用到的材料技術是非常簡單的,其中最主要的是生菜一定要選擇新鮮的,因為這將會直接影響到製作出來的蠔油生菜的口感。
2.把生菜先撕成片狀,然後將生菜清洗乾淨,這個步驟雖然很簡單,但是也非常重要,很多人可能覺得生菜是不需要清洗的,這個想法是不對的。
3.把大蒜掰成蒜瓣以後,剁成蒜末備用。在鍋裏放入適量的水,等水開了以後把生菜放入鍋裏,燙大概十秒鐘左右的樣子。需要注意的是,燙的時間不需要太長,否則很有可能會使生菜失去脆爽的口感,變得很軟。
4.把燙好的生菜從水裏撈出以後,放到一個乾淨的盤子上擺放好。可以擺一個比較好看的造型,在乾淨的鍋裏放入適量的食用油,再倒入食用油之前要保證過是在一個比較乾爽的狀態下,沒有多餘的水分在裏面。然後把火調製小火,往裏面放入大蒜末,炒香了以後,往裏面加入大概一碗左右的清水。
5.等到水煮開了以後,我們可以往裏面加入大概三勺左右的蠔油,將水和蠔油均勻的攪拌開。
6.等到水開了以後,可以往裏面加入一勺左右的澱粉,同時往裏面再加入三勺左右的涼水,這樣水澱粉就製作好了,而且蠔油汁會變得相對比較的粘稠,需要注意的是,這個時候我們是需要不停的進行攪拌的。
7.把調配好的蠔油汁直接倒在之前已經燙過水的生菜上,這樣蠔油生菜就製作好了。
耗油生菜的製作方法相對來説是非常簡單的,然而製作出來的食物不僅非常的美味,而且也很健康,蠔油生菜是在廣東非常常見一種菜餚,應該是屬於粵菜系的。生菜當中的營養價值是非常豐富的,含有維生素和膳食纖維,平時適量的吃一些生菜,還具有減肥的效果,因此蠔油生菜是非常值得推薦給大家的一道菜餚。
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