水煮魚要什麼配料
水煮魚可是有名的川菜,味道鮮嫩爽口,其中包含很多配菜,所以味道也很豐富,大家知道水煮魚要什麼配料嗎,今天小編來帶大家看一看,學會了也可以做出美味的水煮魚。
一、水煮魚要什麼配料
做水煮魚的時候魚肉是主料,而輔料有豆芽、芹菜、白菜、油麥菜、生菜等新鮮時蔬,以及木耳、腐竹、金針菇等配料,調味品有鹽、雞精、胡椒粉、葱花、薑片、蒜片、豆瓣醬、幹辣椒、生粉、花椒等。配料可以根據自己的口味來適當添加,蔬菜要選擇當季的新鮮蔬菜,這樣食用口感才會更佳,食用價值也會更高。
二、做水煮魚的注意事項有什麼
1.做水煮魚的魚要切成薄片,但是也不能過薄,否則魚片煮爛了,會影響其美觀,然後去掉筋膜將其洗淨,避免魚本身的腥味影響了菜品的口感。魚片還需要上漿,上漿的時候可以放入鹽、胡椒粉、味精、料酒、雞蛋,生粉,攪拌均勻,這樣做出的魚肉口感鮮嫩,味道也會更佳。
2.煮魚之前先要將生的配菜用水焯熟,然後放在一旁備用,焯水的時間要控制好,一般兩到三分鐘即可,若是焯水時間過久,蔬菜口感也會變得過於軟爛,味道不佳。
3.煮的時候要先煮魚骨,再煮魚片,若是同時放入,那麼會導致魚片已經煮的軟爛,而魚骨還沒有煮熟。可以分開煮,將魚骨煮熟了再煮魚片,這樣更容易控制時間。
4.水煮魚的最後一步就是潑油,將配菜,魚肉放入盤中,在上面撒上花椒、幹辣椒等調料,將熟好的熱油潑在上面,這樣可以激發調料的香味,使得做出來的水煮魚麻辣爽口,口感嫩滑。還可以在水煮魚的表面撒上葱花、香菜等,這樣可以使其看起來更有食慾。
這就是我為大家帶來的水煮魚相關的內容,現在知道水煮魚裏面可以加什麼配料了吧,以及做水煮魚的相關技巧,喜歡的小夥伴可以好好消化一下我分享的,想吃水煮魚那麼就趕快行動起來吧。
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