初次下廚的丈夫來問下面怎麼做好吃
麪食,是我們主食中的備選之一,而作為中國幾千年來的主食,麪食也是有了很多的發展。現在,麪食有很多都是很新奇的做法,既好吃又好看。這不,有幾個剛下廚的丈夫就來問小編了,麪食怎麼做好吃。今天小編就來給這些新手們好好介紹一下中國的傳統美食!
一起來解答一下讓丈夫們心碎的下面怎麼做好吃的問題吧!
一、臊子面
(一)材料
豬肉末200克,薰幹1塊,掛麪400克,青菜葉6片,姜10克,香醋45毫升,醬油15毫升,料酒30毫升,白糖10克,鹽5克,紅油15毫升,花椒粉10克,香葱少許,芝麻少許
(二)做法
1、豬肉末中加入料酒15ml,鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊備用;
2、油鍋加入底油燒熱,放入薑末炒出香味,然後放入豬肉末炒到顏色變白;
3、放入薰幹塊慢慢炒出香味,然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變成紅色;
4、放入高湯或者清水,水量沒過材料1/2即可,然後加入鹽、白糖煮到湯汁上色,味道變濃即可;
5、另起一個湯鍋,將水燒開後放入麪條,將麪條煮到約八成熟後撈出。麪條盛在碗中,加入之前煮好的料,燙好的青菜,根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香葱拌勻即可。
(三)小訣竅
1、臊子面裏還可以添加木耳、黃花等材料,但薰幹最好不要省略它非常提味,也可以換成牛肉末來做,最好選用肥3,瘦7的肉末,不僅味道香煮後也不易發柴;
2、加入高湯可以使臊子面更加香濃,實在沒有加清水也可以,煮的時間可以稍稍長一些。有的做法是將香醋加入一起煮,但是醋經過煮制後,往往香味就揮發了,吃起來酸味夠了,但是怎麼也不香就這個原因。
二、西紅柿雞蛋麪
(一)材料
麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
(二)做法
1、兩個西紅柿洗淨切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;
2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是隻加一點點);
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在麪碗裏,加鹽(鹽要多一些),味精,香油;
5、另起一鍋放水煮麪,面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗,撒上香菜,香噴噴。
看到這裏,丈夫們是不是也茅塞頓開了呢?原來,下面怎麼做好吃真的是一個愚蠢的問題啊!有了這兩個食譜,相信你也能做出讓老婆心愛的麪食了呢!希望下次你能夠問小編更加有難度的問題哦。好了,丈夫們快去下面吧,別讓老婆等急了。
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