燉銀耳燉太久的危害有哪些,燉銀耳應當注意些什麼
銀耳是一類美容佳品,尤其是在我國銀耳的使用程度是最高的,我國有句俗話説的是銀耳的功效堪比燕窩,可以説是燕窩的平價替代品,現在很多人都會在家燉銀耳來補益身體,那麼如果燉銀耳燉太久的危害有哪些?燉銀耳有應該應當注意些什麼?
一、燉銀耳燉太久的危害有哪些
銀耳是真菌類銀耳科銀耳屬植物,有“菌中之冠”的美稱,夏秋季生於闊葉樹腐木上,分佈於中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個省份,目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。銀耳既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”。春夏秋冬都可人工種植,春秋採收,用老斑竹浸豬油製成竹刀採割,將鮮銀耳以清水洗淨後,曬乾即成。
銀耳煮久了會導致營養流失,建議不要長時間煮銀耳,食用銀耳不必長時間煮,煮開即可。熬銀耳最好用專門的電紫砂鍋燉,這樣它的膠質更容易燉出來,但也不是時間越長越好,只要把銀耳裏面的膠質都燉出來就行了,一般開鍋後小火60分鐘足夠。
二、燉銀耳應當注意些什麼
1.銀耳宜用開水泡發,泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。
2.銀耳主要用來做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。
3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品,配合豐胸效果顯着的木瓜同燉,可謂是“美容美體佳品”。
4.選用偏黃一些的銀耳口感較好,燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用,味道更佳。
5.變質銀耳不可食用,以防中毒。
6.熟銀耳忌久放。
燉銀耳燉太久的危害有哪些?銀耳燉的太久不僅營養成分容易流失,而且還會引起口感的不佳,故而燉銀耳應當注意時間,不要過長或過短,自己在家多做幾次能夠熟能生巧了,銀耳是一類營養價值很高的食物,尤其是適合女性經常性的食用它。
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