銀耳燉什麼好吃,吃銀耳需要注意什麼
大家都知道,銀耳是一種比較補的食材,在日常生活中很多人都會喝銀耳湯。生活中我們見到的銀耳都是透明白潤,入口比較順滑,口感是絲滑香甜,非常好吃!那麼我們平時銀耳燉什麼好吃?吃銀耳需要注意什麼?下面小編就來給你們講講吧!
一、銀耳燉什麼好吃
1.桃膠皂角米燉銀耳
2.木瓜銀耳燉牛奶
3.冰糖銀耳燉雪梨
4.南瓜紅棗燉銀耳
5.綠豆銀耳紅棗羹
二、吃銀耳的注意事項
1.銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。
2.選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。
3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(温)水浸泡20至30分鐘,然後用清潔水反覆沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。
4.變質銀耳不可食用,以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經水泡後,發粘有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
5.吃新鮮木耳謹防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質,食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。
6.喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳,還是露天鍛木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經過烹煮之後,如果放的時間較長,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會自然地進入血液循環,使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧氣的能力,引起中毒。
其實至於銀耳燉什麼好吃也要根據你自己個人喜愛,畢竟每個人喜歡吃的東西都不一樣。但吃銀耳的的確確對我們身體的好處是多多的,平時空閒的朋友可以煮一下銀耳來吃,也酸犒勞一下工作辛苦的自己了。那麼如果是你來煮銀耳,你會怎麼做來吃呢?
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