大閘蟹的做法大全
我們身邊的美食越來越多,不少人都開發出不同的吃法。吃大閘蟹對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝僂病,老年人的骨質疏鬆也能起到補充鈣質的作用。那麼你是否知道大閘蟹的做法呢。下面將為大家介紹,大閘蟹的做法大全。
大閘蟹的做法大全
一、清蒸大閘蟹
1、材料
大閘蟹3只,姜1小塊,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml
2、做法
(1)將大閘蟹刷洗乾淨,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
(2)蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
(3)老薑洗淨去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗淨切碎
(4)將生抽、香醋、香油、葱薑蒜末放入碗中,混合均勻成蘸料備用
(5)將蒸好的閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時蘸料汁即可
二、木瓜燉大閘蟹
1、材料
大閘蟹250克,木瓜100克,姜10克,清湯500克。
2、調味料
鹽5克,雞精3克,糖1克。
3、做法:
(1)大閘蟹宰殺洗淨氽水,木瓜切菱形塊,姜切絲待用;
三、啤酒大閘蟹
1、材料
大閘蟹6只,啤酒1罐,嫩姜1塊,生抽小半碗,糖1茶匙
2、做法
(1)蟹買回來放在水裏再養一下,姜切成末;
(2)將蟹背朝下放在鍋子裏,放入幾片薑片,倒入1/3左右的啤酒;
(3)生抽加糖再加少許水稀釋,做成調料與蟹同蒸;
(4)大火等水開後,小火煮10到15分鐘即可 。
四、蘸汁螃蟹
1、主料
大閘蟹300g
2、輔料
油適量,鹽適量,小葱適量,姜適量,生抽適量,料酒適量,大蒜適量
3、步驟:
(1)起鍋倒入約平時炒菜兩倍的油,入姜、蒜爆香,爆香後加入大閘蟹翻炒。
(2)葱切段,姜切絲,蒜切蒜瓣。
(3)鍋中放入底油把大閘蟹放入鍋中煎。
(4)一面煎至發紅凝固後翻面。
(5)加入切好的薑絲。
(6)加入大蒜瓣。
(7)加入適量開水。
(8)蓋上蓋子中火燜10分鐘。
(9)加入少許鹽。
(10)淋入適量料酒。
(11)淋鵲適量生抽。
(12)撒上葱花段,斷生即可。
五、咖喱蟹
1、食材主料
螃蟹適量、洋葱適量、青椒適量、紅椒適量
2、輔料
椰漿適量、咖喱適量、水澱粉適量、胡椒粉適量、葱適量、椰汁適量、鹽適量、料酒適量、香菜適量、姜適量
3、做法
(1)首先將洋葱切條、青椒去籽切絲、紅椒去籽切絲、姜切絲、葱白切段、香菜切段、將蟹殼撬開,切下蟹腳,去掉指尖,砍成塊,再將蟹鰓清理乾淨,用刀背將蟹鉗拍裂。
(2).鍋中放入半鍋油,燒至七成熱時,將清洗好的螃蟹下鍋炸,待顏色變紅後撈出。
(3)鍋中留底油,加入兩勺咖喱炒香,隨後下入薑絲、葱白段翻炒數秒,接着將螃蟹倒入鍋中均勻翻炒,淋入適量料酒調味,加適量清水。
(4)煮開後加入椰漿、半勺鹽、適量胡椒粉,轉小火燜八分鐘左右,然後加入青椒、紅椒、洋葱,繼續燜至湯汁逐漸收干時,加入適量水澱粉收汁,就大功告成啦。
在面對各種各樣食材的時候,你是否會有一種無從下手的感覺。大閘蟹其中以長江水系產量最大,口感極其鮮美。其中又以固城湖大閘蟹最為著名,歷來被稱為蟹中之冠。經過上文的介紹,相信大家對於大閘蟹的做法大全已經記在心中。能在以後的生活中起到作用。
-
蒸螃蟹的最佳方法怎麼做,教你兩個方法
秋天是一個豐收的季節,也是一個海鮮最為肥美的季節,每到秋季,海鮮市場可以看到各種螃蟹,2母的3母的6母的等等,買上一斤螃蟹回家上鍋蒸煮,端上飯桌和家人共享,覺得人間至歡就是品嚐美食了。想吃到好吃的螃蟹,蒸螃蟹的方法也是很重要的,螃蟹本身就性寒,正確的做法能夠多多...
-
如何選普洱茶,普洱茶有哪些功效呢
中國茶文化久遠,普洱作為茶類的一種,如何選普洱茶,近年來添加的普洱茶已經掀起了驚濤駭浪,引發的不僅是茶友的熱議更是讓人們對普洱茶多了一絲瞭解。普洱茶被大眾認為是一種保健茶品在備受大眾喜愛的同時普洱茶的背後到底有什麼樣的功效呢。一、如何選普洱茶1.看普...
-
水果這樣切好看的做法,水果這樣切好看怎麼做
食材明細主料草莓(適量)橘子(適量)西瓜(適量)蘋果(適量)其他(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)水果這樣切好看的做法步驟1、橘子豎着切成兩半再用刀把皮劃成三片再用手去剝,底部要留一半不要全部剝,然後把橘肉切成一半翻過來2、OK了,完成了。3、泥猴桃先把泥猴桃洗淨後用...
-
粥糊了還能吃嗎,以後一定不要再這樣做了
吃對於中國人來説是生活中不可缺少的一部分,中國人愛吃的同時還愛嘗試不同的方法做出不同的美食。吃飯已經不只是單純的填飽肚子,已然成為了一種美食文化。一日三餐都是很講究的,而早餐中最常見的就是粥了,煮粥難免會糊,那麼粥糊了還能吃嗎?一、粥糊了還能吃嗎當我...