茼蒿宜搭配食物及食譜大推薦
從古至今,茼蒿就一直是食療的重要配方,因為茼蒿不僅可以消食緩解脹氣,而且還能緩解睡眠等等。但是茼蒿並不是和什麼蔬菜都能隨意搭配的,稍有不慎可能會出現食物中毒的症狀。那麼茼蒿宜搭配什麼食物呢?又有哪些關於茼蒿的美味食譜推薦呢?
一、茼蒿宜搭配蜂蜜:潤肺止咳
推薦食譜:茼蒿蜂蜜飲
此飲品有潤肺化痰、止咳作用。
材料:茼蒿120克、蜂蜜30克
做法:取茼蒿菜切碎,加水煎湯取汁,加入蜂蜜,溶化後,做成茼蒿蜂蜜液分2至3次服。
二、茼蒿宜搭配豬心:開胃消食
推薦食譜:茼蒿炒豬心
此菜具有開胃健脾,降壓補腦的功效,適用於心悸。煩躁不安,頭昏失眠,神經衰弱等病症。
材料:茼蒿350克、豬心250克、葱花適量、油、鹽、料酒、白糖、味精
做法:將茼蒿去梗洗淨切段;豬心洗淨切片;鍋中放油燒熱,放葱花煸香,投入心片煸炒至水乾,加入精鹽、料酒、白糖,煸炒至熟,加入茼蒿繼續煸炒至心片熟,茼蒿入味,點入味精即可。
三、茼蒿宜搭配粳米:健脾養胃
推薦食譜:茼蒿粥
茼蒿粥具有和脾胃、利二便、消痰的作用,適合肝氣不舒引起的疝氣疼痛以及小便不利、肺熱咳嗽、痰稠難咳等患者食用。
材料:茼蒿500克、粳米200克、生薑5克、熟豬油10克、精鹽3克、胡椒粉1克、味精2克
做法:所有材料加水適量,共煮成粥。
四、茼蒿宜搭配肉類:幫助吸收維生素
推薦食譜:茼蒿捶雞絲
材料:雞脯肉200克、茼蒿杆300克、葱花、薑末、蒜末、鹽、生抽、辣椒油、香油、芝麻花椒粉或十三香、幹澱粉50克、料酒少許、鹽少許、植物油少許
1.將雞脯肉洗乾淨去掉上面殘留的脂肪等雜物。
2.茼蒿摘去葉子洗乾淨切成寸段。
3.將洗好的雞脯肉橫切成1.5釐米厚的大片。
4.兩面沾滿幹澱粉放在案板上。
5.先用肉錘的凸起面將肉片拍鬆再用光滑面將肉片拍成2毫米左右的大薄片(用擀麪杖和刀背製作的的可以將肉片切得再薄一些,才能拍的薄一些)。
6.將所有拍好的大薄片切成絲(粗細自己掌握)。
7.取一鍋燒開一些清水,滴入少許料酒和植物油,在撒少許鹽。
8.將雞絲放入開水鍋中用筷子撥散,大火,再開鍋就好了,關火撈出,控淨水,晾涼。
9.然後就用這鍋水將茼蒿杆也燙一下,然後撈出過涼水,控幹水分。
10.將煮好的雞絲茼蒿和所有的調料都放入大碗中拌勻即可。
看來茼蒿不僅可以將自身的營養價值發揮得淋漓盡致,而且可以和其他蔬菜搭配,使食用者可以同時吸收不同的營養元素,比如茼蒿宜搭配蜂蜜可以潤肺止咳,茼蒿搭配豬心可以開胃消食,茼蒿搭配肉類可以幫助食用者吸收維生素。小夥伴們快學起來吧!
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