如何燉鴨肉
最近啊,吃貨小編正值減肥,不能吃豬肉,怎麼辦呢?那也不能阻擋我做美食的腳步啊,哈哈哈,集貌美與才華於一身的小編,在網上搜索了很多瘦身食譜,學會了做不那麼油爆的燉菜,這就更簡單方便了啊,今天就教大家如何燉鴨肉吧。
如何燉鴨肉
方法一
原料:鴨肉適量,金桔適量,食鹽,冰糖,姜,料酒,山楂,小葱,紅燒汁,植物油都適量
做法:
1.鴨肉切小塊、焯水
2.撈起瀝水
3.鍋中放適量油、將鴨肉放入煸炒,將水分炒幹,還有一部分鴨油逼出來,鴨肉表面稍稍有點焦
4.金桔洗淨對半切待用
5.放入冰糖拌炒
6.放薑片拌炒
7.適量紅燒汁、料酒
8.拌炒上色
9.放入金桔
10.稍稍拌炒,放入少許山楂粉
11.倒入高壓鍋,放適量水,放入葱結
12.大火燒7-8分鐘之後轉小火,最後直接在高壓鍋內拌炒收汁即可
13.撒上葱花,再放幾顆金桔即可
方法二
原料:鴨肉半斤,白蘿蔔
做法:
1.首先我們要把鴨肉清洗乾淨,然後把鴨肉砍成塊狀。
2.將鴨肉倒入鍋中,放幾片生薑進去。
3.倒入清水,水剛漫過鴨肉就可以了,用火煮開。
4.鍋一開將油沫一撇,放入蘿蔔。
5.將火調小,改小火蓋蓋燉,燉至蘿蔔軟爛,在起鍋的時候前放入鹽調味即可。
方法三
原料:鴨肉一盤,油,八角,桂皮,冰糖薑片,香葉,葱都適量
做法:
1.燒開一鍋水,準備讓鴨肉過水,去除腥臊味;水中放入料酒2勺,姜2片;
2.趁水還沒開的功夫準備配料:黑色的是陳皮,黃色的是薑片,香葉和八角,葱頭;
3.水開了,給鴨肉洗澡,煮約2-3分鐘;
4.將鴨塊撈出,用清水沖洗乾淨後撈出待用;
5.鍋內放少許油,下入八角、桂皮、冰糖,小火炒至冰糖基本融化;
6.下洗過澡的鴨塊,轉大火將其炒至變色出油;兩小勺料酒,炒勻後再下入兩小勺醬油;
7.放入薑片、大蒜、葱結、香葉、適量的鹽,倒入3碗熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約30分鐘;
8.等到25分鐘的時候揭開鍋蓋,大火收汁即可。
小貼士:
1.本鴨子做法為粵式紅燒鴨肉,如果需要調成湘式或者川式的可以加入適量的花椒和幹辣椒;
2.如果沒有醬油可以用排骨醬或者叉燒醬替代,另一番風味;
3.本鴨子做法用的是電磁爐,如果用煤氣爐的要注意火候,畢竟裏面的汁水乾涸。
欸,有人就説了,吃貨小編,你不是減肥嗎,怎麼還在吃肉啊,我告訴大家啊,鴨肉不會像豬肉一樣熱量那麼高,且富含蛋白質,對於想瘦身,又想吃肉的小夥伴來説肯定是不二之選,這道如何燉鴨肉你學會了嗎,希望你像我一樣減肥成功。
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