羊肉芹菜可以一起吃嗎,這樣做羊肉煲全家都搶着吃
冬天來了,窗外寒風陣陣。冬日裏最舒服的就是一家人圍在一起吃熱騰騰的燜羊肉了。羊肉可謂是冬季聖品,拿來做燜鍋、包餃子、燉湯等等,只要你想得到,做出來的羊肉都非常美味。但是光吃肉總會膩,而且只有大魚大肉身體也吃不消,這時候配菜就非常重要了!燜鍋裏的芹菜吸醬汁也是一絕。那麼有人發出疑問?羊肉芹菜可以一起吃嗎?
一、羊肉芹菜可以一起吃嗎
這是當然了。芹菜羊肉餡的餃子可是很多朋友的心頭好,特別是北方的朋友,這是家裏非常常見的搭配。而且芹菜味道比較重,若是羊肉羶味比較難以接受,這樣可以稍微蓋住羊肉本身的味道,更容易讓人接受,但是前提是你可以接受芹菜特殊的味道。若是你既喜愛芹菜特殊味道,還特別享受羊肉的羶味,那麼一道菜就是為你量身定做的。
二、芹菜羊肉煲做法
食材準備
芹菜500g、羊肉500g、紅辣椒適量、生抽20g(按個人口味調製)、老抽少許(用於上色)、姜5g、蒜末10g、澱粉水、鹽、油、糖 各適量。
具體步驟
1.芹菜洗淨,切段,紅辣椒洗淨切段,姜切末。
2.羊肉切塊,加 鹽、白糖拌均勻,醃製一會入味。
3.熱鍋涼油,油熱8成下羊肉小火煎制至變色。
4.熱鍋熱油,倒入姜和蒜末,爆炒出香味,加辣椒翻炒。
5.加入羊肉稍稍翻炒,加入沒過羊肉的水繼續煮制(可以直接煮,也可轉入高壓鍋壓制至羊肉軟爛)。
6.加入經過焯水的芹菜(也可用其他方式使芹菜脱生)。
7.加入澱粉水翻炒進行收汁。
8.轉入燒至滾燙的砂鍋中(這一步可省略)。
9.撒入少量葱花,即可出爐。
小貼士
1.芹菜焯水後再放入鍋中炒制可以減少炒制時間。
2.想要顏色更深的朋友可以在壓制羊肉時加入適量老抽進行調色。
3.若是覺得羊肉羶味過重,可加入適量料酒去羶。
羊肉芹菜可以一起吃嗎,這個問想必大家都知道了吧,秋冬食補,羊肉温補最宜人,最適合拿來“貼秋膘”。然而羊肉性温,雖美味,吃多了容易過補導致上火,配合芹菜可以均衡營養。秋日無論是羊肉煲、炒羊肉還是羊肉餡的餃子,都能帶給我們冬日的温暖。而在寒冷的冬天裏,最能温暖我們的,莫過於是一家人團聚在一起,共享美味。
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