韭菜與牛肉可以一起搭配嗎,原來這些都不能和牛肉一起食用
韭菜味道異常鮮美,還具有自身獨特的香味,韭菜獨特的味道主要來源韭菜自身含有的硫化物,這些硫化物可以殺菌消炎。牛肉作為一種純粹的瘦肉,對於許多不喜歡食用豬肉的人士來説,簡直是美味大餐。那麼韭菜和牛肉這兩種美味的食材可以一起食用嗎?
一、韭菜與牛肉可以一起吃嗎
牛肉和韭菜是不能一起吃的,因牛肉甘温,補氣助火;韭菜、薤、生薑等食物皆大辛大温之品。如將牛肉配以韭菜、薤、生薑等大辛大温的食物烹調食用,容易助熱生火,以致引發口腔炎症、腫痛、口瘡等。
二、牛肉不能和什麼一起吃
牛肉+橘子:不利於營養素的吸收。
牛肉+紅糖:腹脹。
牛肉+鮎魚:一起吃會引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療。
牛肉+田螺:不易消化,會引起腹脹。
牛肉+海螺:身體不適。
牛肉+板栗:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應,削弱栗子的營養價值,而且不易消化。
牛肉+白酒:同時食用容易上火;因為牛肉屬於甘温,補氣助火,而白酒則屬於大温之品,與牛肉相配餓如火上澆油,容易引起牙齒髮炎。
三、韭菜火腿蛋卷的製作步驟
1.韭菜用清水浸泡20分鐘,沖洗乾淨,切成5毫米長的細段,火腿切成5毫米見方的細丁,兩顆雞蛋打入碗內,加入鹽,用筷子充份攪拌均勻。
2.玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉,倒入蛋液中拌勻,加入韭菜碎及火腿碎。
3.拌勻,平底鍋內放少許植物油,燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋,轉動鍋子,將蛋液攤開,並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻。
4.保持用小火煎制,待到鍋邊的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然沒凝固時,掀起蛋皮,向中間捲起,待蛋皮捲成筒後,繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色,用鍋鏟按壓下去比較結實時,即可起鍋。
5.起鍋後,用利刀將蛋卷切成小段即可。
四、韭菜的營養價值
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大葱和芹菜都高。
可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。
韭菜與牛肉是不可以搭配一起食用的。在我們日常生活中,許多食物都非常美味,可是我們需要注意的是,有可能有一些食物搭配在一起容易中毒。所以我們平日裏要多注意食材之間的搭配與禁忌,這樣才不至於病從口入。想要吃的好,吃的健康,一定要注意搭配。
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