燉老母雞放什麼容易爛,這樣做肉質更鮮嫩
老母雞是大家常用的食材,燉湯喝更是能將老母雞中的各類營養髮揮到極致。燉老母雞最重要的就是要將老母雞燉爛,將其中的香味徹底地釋放出來。那麼燉老母雞放什麼容易爛呢?喜歡鑽研廚藝的朋友就跟小編一起來看看吧。
一、燉老母雞放什麼容易爛
在燉老母雞的時候可以往鍋裏面加入小半碗黃豆,或者在殺雞之前向雞嘴裏喂一些食醋,喂完後把雞嘴捏住防止醋被吐出來,或者在燉雞的時候放入三至四顆山楂,甚至放一些土豆或者菠菜都是有利於讓雞肉變得軟爛的。
先將洗淨並切好的雞肉與涼水共同下鍋,轉大火,煮十五分鐘,讓水沸騰。再轉小火,放入這些配料後蓋上鍋蓋,用文火慢燉,雞肉容易爛熟,燉好後香味撲鼻。
二、老母雞的營養價值
老母雞是很好的食療食材,從中醫的角度,老母雞屬陰,性質温和,對於頭暈、氣短、食慾不振、腹瀉、營養不良、手術後修復期、畏寒、月經紊亂、貧血的人有很好的滋補功效。
小孩吃了老母雞可以促進智力發育,都市白領吃了老母雞可以改善亞健康狀態,孕婦吃了老母雞可以補充營養,老年人吃了老母雞可以強身健體,增強免疫力。老母雞適用於各種人羣,有着廣泛的適用性,營養價值十分矚目。
老母雞中含有大量的蛋白質,種類豐富,容易被人體吸收消化,能夠增強身體素質。
老母雞中的磷脂是細胞膜不可缺少的組成部分,可以促進身體的新陳代謝,維持細胞活力。
與豬肉、牛肉比較,老母雞肉中的不飽和脂肪酸含量更高,能夠降低膽固醇,預防肥胖。
燉老母雞放什麼容易爛,現在你清楚了嗎?燉爛了的老母雞肉質鮮嫩,氣味芬芳,讓人喝了雞湯以後鮮得眉毛都快掉下來。趕快記住幾個小竅門,下次燉老母雞湯的時候嘗試一下吧,只需要短短几分鐘,就能讓美味獲得質的提升!
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